Beschreibung
Grundrezept für scharfen oder mittelscharfen Senf:
25 g gelbes Senfmehl
25 g schwarzes Senfmehl
5 g Salz, 10 g Zucker, 30 g Weinessig ( 5%ig ), 40 g Wasser (nach Bedarf und Quellfähigkeit)
Je nach Geschmack können Sie das Mischungsverhältnis der beiden Senfsorten selbstverständlich verändern. Wenn Sie den Senf etwas milder haben wollen, dann reduzieren Sie das schwarze Senfmehl und erhöhen die Zugabe des gelben Senfmehles. Sie können auch Senfkörner verwenden und diese Mörsern oder zermahlen.
Nach der Verarbeitung in Gläser füllen.
Je länger der Senf lagert, um so milder wird er.
Grundpreis Senfmehl, gelb:
| VPE/Menge: | 100 g | 250 g | 500 g | 1000 g |
| Grundpreis/kg: | 22,50€ | 21,38€ | 20,25€ | 18,00€ |
Grundpreis Senfmehl, grün:
| VPE/Menge: | 100 g | 250 g | 500 g | 1000 g |
| Grundpreis/kg: | 38,00€ | 36,10€ | 34,20€ | 30,40€ |
