Beschreibung
Die Ostfriesische Tee-Zeremonie:
Kluntje as’n Sliepsteen und een Wulk Rohm“.
Getrunken wird der Ostfriesentee aus kleinen, eher flachen Tassen. In jede Tasse wird vor dem Eingießen ein Kluntje gelegt. Nun wird der Tee in die Tasse auf den Kluntje gegossen. Ein fast heiliger Moment, denn augenblicklich kann man dieses charakteristische, leise Knistern hören.
Nun lässt man mit dem typischen, gebogenen Sahnelöffel, der einer winzigen Suppenkelle ähnelt, mit kreisender Handbewegung eine kleine Menge Rahm oder Sahne am Tassenrand entlang in den Tee laufen, welche(r) zuerst absinkt und dann als „een Wulk Rohm“ an die Oberfläche steigt.
Der Tee wird traditionell nicht umgerührt. Mit dem ersten Schluck schmeckt man das milde Aroma der Sahne, mit dem nächsten Schluck erst das kräftige Aroma des Tees und zum Schluss die feine Süße des Kluntje vom Tassengrund. Wenn man nach den üblichen drei Tassen Tee genug hat, stellt man einfach seinen Löffel (de Leepel) in die leere Tasse. Daran erkennt jeder Ostfriese, dass man keinen Tee mehr möchte.
Zubereitung:
1 Teel. Teeblätter pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen, 2 – 3 Minuten ziehen lassen.
Grundpreis Ostfriesentee:
| VPE/Menge: | 100g | 250 g | 500 g | 1000 g |
| Grundpreis/kg: | 30,00€ | 28,50€ | 27,00€ | 25,50€ |
