Da sich die fleischige Jalapeno nicht lange hält bzw. sich schlecht trocknen läßt, kamen schon die Azteken vor über 9000 Jahren darauf, diese zu räuchern. Geräuchert wird ausschließlich mit Mesquite-Holz, daß der Chipotle einen fruchtig pikanten Geschmack verleiht. Man geht bei der Chipotle von einer Stärke von 20.000 bis 25.000 Scoville aus.
Zu verwenden ist sie natürlich in der mexikanischen Küche, bei der Herstellung von Salsas, Grillsaucen und vielem mehr.
Chillies geräuchert, Chipotle
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Chipotle, geräuchert, gemahlen und scharf!
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Beschreibung
Da sich die fleischige Jalapeno nicht lange hält bzw. sich schlecht trocknen läßt, kamen schon die Azteken vor über 9000 Jahren darauf, diese zu räuchern. Geräuchert wird ausschließlich mit Mesquite-Holz, daß der Chipotle einen fruchtig pikanten Geschmack verleiht. Man geht bei der Chipotle von einer Stärke von 20.000 bis 25.000 Scoville aus.
Zu verwenden ist sie natürlich in der mexikanischen Küche, bei der Herstellung von Salsas, Grillsaucen und vielem mehr.
Bei uns in der gemahlenen Version.
Zusätzliche Information
50g, 250g, 500g, 1000g
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